Ed oggi iniziamo con questo....
Ingredienti per 4 persone:
500g di farina 00
200 cc di acqua tiepida
3 cucchiai di evo
15 g di lievito
1 pizzico di sale
acqua tiepida qb
300 g di tonno
2 cipolle medie
un peperone rosso
100 g di passata di pomodoro
aglio e prezzemolo
ricetta
In una padella soffriggete la cipolla tagliata a rondelle ed il peperone rosso tagliato a pezzetti per 5 min. Incorporate la passata di pomodoro e cucinate il tutto a fuoco basso per altri 10 min. A fine cottura aggiungete il tonno, pepate e salate. Fate riposare.
In una ciotola disponete la farina, fate un buco al centro e aggiungete il lievito di birra sbriciolato, l'olio evo, l'acqua calda ed il pizzico di sale.
Lavorate l'impasto e formate un panetto che lascerete lievitare per una ora.
Trascorsa l'ora, tagliate l'impasto in due panetti e formate due sfoglie sottili 1 cm.
La sfoglia inferiore disponetela in una teglia rotonda e su di essa versate la frittura fatta precedentemente, l'altra sfoglia disponetela sopra a mo' di coperchio.
Con una forchetta chiudete i bordi della empanada facendo pressione fra le due sfoglie.
Spennellate la superficie superiore della empanada con un pò di rosso d'uovo sbattuto.
Buon appetito!
