"DIETA MED-ITALIANA"26 aprile al 4 maggio(LE)

Lecce si candida come Capitale della Cultura Europea 2019 e lo celebra con la 4ª edizione del festival Dieta Med-Italiana, che durante tutti questi giorni prevede l'esposizione delle migliori produzioni agro alimentarie del territorio e le illustrazioni delle tecniche di coltivazioni e lavorazioni.

Un progetto nato dalla idea di alcuni studenti e che poco a poco hanno stretto collaborazione con le più grandi associazioni agrarie e con centri di ricerca nazionali.

L'evento si realizza nella centralissima piazza d'Oronzo di Lecce, dove si troveranno gli stand di degustazione, assaggi di alimenti tipici della dieta mediterranea, cibi street-food, ma anche corsi e lezioni  specifiche per grandi e piccini.

L'obiettivo è promuovere i sani e buoni principi della cucina Mediterranea, tutto all'interno della splendida città di Lecce.

"CONTEST RICETTE REGIONALI" &
"AMMISCATA SICILIANA"

Con queste ricette partecipiamo al contest "Ricette regionali" organizzato dal blog di Kiara ...http://kucinadikiara.blogspot.it/

è un contest che ci è piaciuto molto, noi sfrenati seguitori della cucina regionale italiana!

Spero vi piaccia la ricetta rivisitata della famosa "Pasta alle sarde"

"LA MIA PASTA ALLE SARDE"

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti
300 g di sarde
150 g di finocchietto selvatico
250 g di pomodoro
7 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uva sultanina
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

ricetta

Pulite bene le sarde, apritele a libro e tagliatele a pezzetti quadrati.

Mettete l'uvetta a bagno con acqua calda.

In una pentola mettete a cuocere il finocchietto già pulito, per 10 min, poi scolatelo e tagliate le parti dure. Prendete una padella e soffriggte nell'olio lo spicchio d'aglio, unite le sarde ed i finocchietti, poi l'uvetta ed i pinoli e per ultimo versate la passata di pomodoro. Cuocete per 30 min.

Cuocete la pasta al dente ed unite alla salsa.

Nel frattempo in un padellino rosolate il pangrattato con un cucchiaio di olio.

Versale la mollica croccante e dorata sopra la pasta.

Buon appetito!


......seconda ricetta per il contest "Ricette Regionali" http://kucinadikiara.blogspot.it/

"AMMISCATA SICILIANA"

Ingredienti :

500 g di farina

acqua tiepida qb

3 cucchiai di olio evo

10 g di lievito di birra

sale

per il ripieno:

200 g di mortadella a tocchetti

100 g di olive nere

pepe

Unite la farina, il lievito, l'olio, l'acqua tiepida e il sale e amalgamate tutto per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fatelo lievitare per 1 ora.

Stendete la pasta con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1 cm.

Spennellate la parte superiore dell'impasto con dell'olio e depositate sopra i tocchetti di mortadella e le olive tagliate a metà. Arrotolate l'impasto e con un coltello tagliatele a rondelle di 5 cm di spessore. Ponetele in una placca da forno a 200 ºC per 30 min.

Buon appetito!

"FIERA NAZIONALE VINUM 2014" Alba 25-27 aprile

Si svolge nella cittadina di Alba la prestigiosa kemesse dei grandi vini piemontesi, dai rossi delle Langhe e del Roero, fino ai bianchi doc del territotorio e ai famosi spumanti d'Asti.

Un week end di degustazioni, cultura, gusto e tradizioni.

Presso il Palazzo dei Congressi G.Morra si apprezzeranno i Rossi piemontesi, come il Barolo, Dolcetto, Barbaresco, Nebbiolo etc etc.

In Piazza Garibaldi si degusteranno i grandi Bianchi del territorio come il Gavi ed il Roero Doc, tutto accompagnato da ottimi formaggi piemontesi presenti nei vari stand.

Invece Piazza Savona sarà occupata dai degustatori di grandi spumanti piemontesi come il Moscato d'Asti e L'Asti Spumante accompagnati dalla collaborazione della Confraternita della nocciola.

Altri eventi si susseguiranno durante le giornate di fiera, visite guidate a cantine e aziende vinicole, incontri e workshop fra le numerosissime attività da seguire.

Benvenuti in questa terra incantata, la terra per eccellenza del vino!

"DOLCI PASQUALI"

Da qualche tempo ci soffermiamo a leggere nei blogs e nellla nostra pagina facebook tutte le ricette postate riguardanti le festività pasquali.

Quante ricette e quanta ricchezza culturale e regionale, nulla da invidiare alle festività natalizie.

In questa occasione ci soffermeremo sui dolci e per questa festività ogni regione ne ha uno speciale, di diverso formato, colore, aroma e sopratutto tradizione.

Iniziamo con i dolci tipici del nord Italia, passando da Trieste abbiamo la Pinza, poi le Torte ripiene tipiche della Liguria, e la Colomba pasquale (diffusa in tutto il paese).

Scendiamo verso il centro Italia e troviamo la Pasimata a Lucca, la Zambela Romagnola, e la Schiacciata Toscana.

E finiamo con il Sud ricchissimo in ricette dolci, alcune realizzate durante tutto l'anno e famose anche all'estero.

Iniziamo con la famosissima Pastiera napoletana, la Cassata siciliana, le Casadinas sarde, la Cuddura sicula o Scarcella pugliese, ed il Tortano dolce di Gaeta.

Così diversi ma anche così simili in quanto molti degli ingredienti sono in comune, per esempio nei dolci pasquali si trovano sempre la ricotta o i formaggi freschi, le uova, gli aromi e le essenze, e le glasse.

Insomma bontà da provare in questi giorni o degustare nelle località di origine pensando ad un bel viaggetto.

" RICETTE REGIONALI"  fino al 30 aprile 

Vi proponiamo questo Contest che anche in questo caso come in altri precedenti ci ha colpito e motivato molto!

Il Contest si intitola "Ricette Regionali", è proposto dal blog la "Kucina di Kiara" e prevede che ogni persona (che possieda o no un blog) possa presentare una o due ricette rigorosamente regionali e con prodotti tipici del proprio territorio.

Per esempio i napoletani potranno interpretare la pastiera o la genovese, i pugliesi le orecchiette con le cime di rapa o l'acquacotta, etc etc.

I vincitori dei primi premi riceveranno cesti di prodotti alimentari gentilmente offerti dalla azienda MagnaItalia.

Forza partecipiamo in massa.....

Per maggiori info www.KucinadiKiara.blogspot.it

"SI-CI-LIA" 11-13 aprile Roma

Si svolge a Roma nel Palazzo delle Fontane dell'Eur dal giorno 11 fino al 13 aprile, un bellissimo evento che porterà un pezzetto di Sicilia a Roma.

Piccoli e selezionati produttori dell'Isola porteranno nella capitale prodotti tradizionali e nuove proposte alimentari.

Si creerà un elegante ristorante con ambientazione siciliana, che consentirà di assaggiare diverse prelibatezze sicule, il tutto diretto dal famoso chef Natale Giunta.

Eventi, turismo, cultura tradizionale, performance e show cooking.

Per maggiori info: www.itinerarinelgusto.it

"FAVE PICCANTI"

Ingredienti per 4 persone:

1kg di fave fresche

100 g di pomodori secchi sott'olio

1 spicchio di aglio

peperoncino rosso fresco q.b.

olio evo

sale

Cuocete in una pentola con abbondante acqua salata le fave già sgusciate e pulite.

Appena saranno cotte, ripassatele in una padella con un filo di olio, lo spicchio di aglio, i pomodori secchi tagliati a pezzi, ed il peperoncino rosso (meglio se fresco).

Servite con fette di pane tostato.

Buon appetito!