30 maggio 2014

"SPAGHETTI AL PESTO DI NORMA"




Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghettini 
2 melanzane
300 g di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di rucola
parmigiano q.b.
olio evo

Pulite e tagliate le melanzane a cubetti.
Versate le melanzane dentro una padella con un pò di olio evo ed uno spicchio di aglio.
Soffriggete per qualche minuto le melanzane ed aggiungete la passata di pomodoro, cuocete per un ora ed aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo cucinate gli spaghettini in abbondante acqua salata.
Frullate la salsa di pomodoro, fino ad ottenere un pesto di melanzane liscio e della stessa consistenza di un pesto (aggiungete acqua di cottura della pasta se risulta essere troppo denso).
Mescolate gli spaghettini con il pesto e condite con abbondante parmigiano e  rucola tritata finemente.



28 maggio 2014


"BUFFET CONTEST"  fino al 15 giugno


Questo mese partecipiamo ad un bellissimo contest "Il Buffet".
Un contest fresco, creativo, innovativo, ideale per questa stagione e per i primi picnic ed aperitivi in giardino.
Possono partecipare tutti (anche chi non possiede un blog) con tre ricette salate e dolci, ma tutte inedite e tutte pensate per essere rigorosamente servite in un buffet.
Ci piace questo contest perchè numerose sono le ricette che si possono realizzare, prelibatezze da condividere con gli amici.
Spesso nei buffet vengono serviti i soliti fingerfod o sfoglie, ma le possibilità sono illimitate, da paste fredde, risi, canapè, crostini, dolci etc etc.
Partecipate in tanti!
Per maggiori info: http://gattoghiotto.blogspot.it/2014/05/buffet-ed-e-di-nuovo-contest.html

La nostra ricetta in concorso verrà pubblicata fra qualche giorno!

21 maggio 2014

"CANTINE APERTE"  24-25 maggio


La 22ª edizione dell'evento enoturistico più importante in Italia si svolgerà il 24/25 maggio in tutta la penisola.
Molte Cantine saranno aperte permettendo agli amanti del vino di visitare i luoghi di produzione, i vigneti e di confrontarsi con i grandi produttori.
Degustazioni guidate e cene gourmet, passeggiate in cantine sotterranee e brunch in vigna, visite dei vigneti con winebus, eventi e giochi per bambini.....ogni regione ed ogni cantina avrà proposte ed iniziative differenti.
Protagonisti dell'evento saranno tutti coloro che amano il mondo enologico e vorranno partecipare alle innumerevoli iniziative di cultura enogastronomica ed artistica.
Per maggiori info: www.movimentoturismovino.it/it/eventi/2/cantine-aperte/


18 maggio 2014

"ARROTOLATO"




Ingredienti per 4 persone:

Per l'impasto


250 g di farina
15 g di lievito di birra
acqua calda q.b
olio evo q.b.
un pizzico di sale

Per il ripieno

3 pomodori grandi ben maturi
150 g di salame tagliato a tocchetti
100 g di pecorino tagliato a cubetti
150 g di mozzarella
1 cipolla grande

Impastate la farina con il lievito sbriciolato, l'olio extravergine di oliva, il sale e l'acqua calda.
Lavorate l'impasto per 10 min.
Mettetelo a riposare per 1 ora.

Nel frattempo tagliate la cipolla a julienne e soffiggetela per qualche minuto in una padella con un goccio di olio evo.
Mischiate questa con i pezzetti di salame, il pecorino e la mozzarella.
Unite per ultimo il pomodoro tagliato a fette sottili.
Salate e pepate il composto.

Stendete l'impasto in modo da creare uno strato sottile e riempite con il composto di cipolla e formaggi.
Arrotolate ed infornate per 20 min a 180ºC.
Buon appetito!


13 maggio 2014

"WEEK END DEL GUSTO"


Si è svolto a Milano un intensissimo week end all'insegna del gusto!

Uno scontro titanico fra il "Taste" di via Tortona e l'élite della kermesse  "Bottiglie Aperte".
Il Taste è iniziato silenziosamente giovedì 8 Maggio per poi raggiungere il suo esplois nel week end mettendo in comunione esperti del settore e non.
Durante le giornate ci sono stati continui showcooking, degustazioni ed incontri.
Fra gli showcooking ai quali abbiamo assistito, siamo rimasti piacevolmente colpiti dagli chef Roy Caceres, Salvatote Tassa e Yoji Tokuyoshi.
Piatti all'insegna dell'innovazione, dell'estro, della fantasia, questi chef hanno proposto degli ottimi piatti, riuscendo  a trasmettere nel contempo qualche nozione tecnica. Interessante l'interazione con il pubblico presente.
Oltre ai piatti presentati dagli chef, si potevano acquistare ad un modico prezzo piccole degustazioni realizzate da rinomati ristoranti presenti all'interno della struttura fieristica.



Di connotati diversi è stato invece l'evento "Bottiglie aperte" realizzato per gli amanti del vino e del buon bere.
Dentro il Palazzo dei Giureconsulti di Milano, erano presenti più di 100 stand di cantine nazionali ed ogni degustazione veniva condotta da un esperto Fisar.
Si potevano degustare anche prodotti nazionali, come i salumi di Sauris, i salumi di Varzi e gli oli pugliesi.
Un incontro tra grandi produttori nazionali e un pubblico sicuramente esperto!


7 maggio 2014



"BOTTIGLIE APERTE" Milano 10-11 maggio


Nel Palazzo Giureconsulti di Milano si svolgerà dal 10 al 11 maggio l'evento " Bottiglie Aperte" ideato per scoprire e promuovere nuove etichette vinicole di alta qualità ma anche prodotti della gastronomia italiana, quest'ultima tramite la speciale sezione " Storie di food".
Ci saranno decine di cantine presenti , tutte rappresenteranno il nostro territorio nazionale, e la degustazione dei vini verrà accompagnata da piatti di supporto creati da giovani chef.
Verranno proposti dei percorsi di degustazione guidata e corsi di orientamento al vino.
Ingresso 20€.

5 maggio 2014

"GUSTO E SALUTE"  fino al 25 maggio


E' arrivato il mese di Maggio e noi vi proponiamo un nuovo contest " Gusto  e Salute".
Questa volta il contest non focalizza una unica pietanza, un solo alimento o preparato ma spazia dall'antipasto al dolce con lo scopo di creare nuove ricette e succulenti abbinamenti.
E' allora il contest della fantasia, delle nuove creazioni e proposte salutari.
Come sempre dovrete creare, fotografare e descrivere un piatto...unica richiesta è l'utilizzo di prodotti naturali e salutari.
Si può partecipare con numerose ricette inedite e le ricette vincitrici verrano prescelte da altri blogger collaboratori.
Cosa si vince? un cestino di prodotti bio, un libro di cucina, e un regalo sorpresa.
Forza partecipate in tanti!!!

1 maggio 2014

"SARDE BECCAFICO"





Ingredienti per 4 persone:

1,5 kg di sarde pulite aperte a libro
200 gr di pangrattato
prezzemolo
1 1/5 cucchiai di uvetta
1 cucchiaio di pinoli
olio evo q.b
succo di arancia o limone
scorza grattugiata di arancia o limone
zucchero
sale
pepe


Pulite ed aprite le sarde a libro.
In una ciotola amalgamate il pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza grattuggiata di arancia/limone, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua, i pinoli tagliati a pezzettini, l'olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.
Mescolate tutto per bene e disponete un pochino di questo composto al centro di ogni sarda,poi arrotolate le sarde dalla testa fino la coda e collocatele una vicina all'altra dentro una teglia rettangolare,
Cospargete la superficie delle sarde con succo di arancia/limone, qualche granello di zucchero e dell'olio di  extra vergine di oliva.
Cuocete a 200ºC per 15 min.
Buon appetito!